Юрий Вязанкин
252
Блоги

Нанайская кухня: Такса, дудуэсэ талани и сазан

Поделиться

В избранное

В избранном

В Хабаровске полным-полно заведений с европейской кухней. Что же касается блюд амурских коренных народов, то они столь же экзотичны для рядового горожанина, как, например, блюда народа ни-вануату или басков. Да что там кухни амурских народов, у нас даже специализированного рыбного ресторана нет. Может, закончился Хабаровский край как рыбный регион?

Познакомиться с кухней народов уникальной рыбной цивилизации можно только на праздниках в национальных селах да на фестивале «Кухня без границ». Презентация нанайской кухни прошла в гостеприимном кафе «Без повода».

Основная подготовка презентации легла на плечи нанайских женщин – участниц вокальной группы «Нани». Возраст у них преклонный, а взгляд молодой. Бабушки живут в Доме ветеранов. Они не только мастерицы, кулинары, а еще и певуньи. Легки на подъем - молодежь не угонится. Раньше проживали в Нанайском районе, с детства трудились рук не покладая, а теперь на пенсии в Хабаровск переехали. Свой дом содержать под силу молодым да здоровым, поэтому в Доме ветеранов, конечно, жить проще, с удобствами.

- Это молодые долго раскачиваются, а бабушкам только позвонила, они: «Мы согласны, у нас все готово, даже меню», - рассказала председатель городской Ассоциации КМНС Хабаровска Ирина Пассар.

Бабушки надели самые красивые праздничные наряды – глаз не отвести, и словно десяток-другой скинули с плеч.

Анна Ходжер приготовила дудуэсэ талани - картофельную талу и суп соакта чолони. Если вы думаете, что полынь - основной ингредиент для абсента – напитка французских декадентов и поэтов Серебряного века и только, то ошибаетесь. Соакта чолони - нанайский оригинальный суп с черемшой и полынью. Молоденькие побеги этой травы собирают в мае, специально обрабатывают, чтобы не было горечи, и добавляют в суп. Кушанье по праву заслуживает звания главного блюда Хабаровского края.

Что касается дудуэсэ талани, то картофель, нарезанный тонкой соломкой, хорошо промывается от крахмала, а затем опускается на две минуты в кипящую воду. После заправляется жареным до золотистого цвета луком, мелко порезанной соленой кетой и кипящим растительным маслом.

Продолжение здесь:

{ "author_name": "Юрий Вязанкин ", "author_type": "self", "tags": [], "comments": 9, "likes": -17, "favorites": 0, "is_advertisement": false, "section_name": "blog", "id": "74865", "is_wide": "" }
Популярные материалы
Показать еще
{ "is_needs_advanced_access": true }

Популярные комментарии

Дискуссии по теме
доступны только владельцам клубного аккаунта

Купить за 75₽
Авторизоваться

Преимущества
клубного аккаунта

  • отсутствие рекламы
  • возможность писать комментарии и статьи
  • общение с членами клуба
Подробнее

Преимущества
клубного аккаунта

  • отсутствие рекламы
  • возможность читать и писать комментарии
  • общение с членами клуба
  • возможность создавать записи

Сколько это стоит?

Членство в клубе стоит всего 75₽ в месяц. Или даже дешевле при оплате за год.

Что такое клуб?

Клуб ТЖ это сообщество единомышленников. Мы любим читать новости, любим писать статьи, любим общаться друг с другом.

Вступить в клуб

Комментарии Комм.

Популярные

По порядку

0

Прямой эфир

Вы не против подписаться на важные новости от TJ?

Нет, не против
[ { "id": 1, "label": "100%×150_Branding_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox_method": "createAdaptive", "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "ezfl" } } }, { "id": 2, "label": "1200х400", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "ezfn" } } }, { "id": 3, "label": "240х200 _ТГБ_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "i", "ps": "cndo", "p2": "fizc" } } }, { "id": 4, "label": "240х200_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "i", "ps": "cndo", "p2": "flbq" } } }, { "id": 5, "label": "300x500_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "ezfk" } } }, { "id": 6, "disable": true, "label": "1180х250_Interpool_баннер над комментариями_Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "clmf", "p2": "ffyh" } } }, { "id": 7, "label": "Article Footer 100%_desktop_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byswn", "p2": "fjxb" } } }, { "id": 8, "label": "Fullscreen Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fjoh" } } }, { "id": 9, "label": "Fullscreen Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fjog" } } }, { "id": 10, "disable": true, "label": "Native Partner Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyb" } } }, { "id": 11, "disable": true, "label": "Native Partner Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyc" } } }, { "id": 12, "label": "Кнопка в шапке", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fdhx" } } }, { "id": 13, "label": "DM InPage Video PartnerCode", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox_method": "createAdaptive", "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "cndo", "p2": "flvn" } } }, { "id": 14, "label": "Yandex context video banner", "provider": "yandex", "yandex": { "block_id": "VI-223677-0", "render_to": "inpage_VI-223677-0-130073047", "adfox_url": "//ads.adfox.ru/228129/getCode?pp=h&ps=cndo&p2=fpjw&puid1=&puid2=&puid3=&puid4=&puid8=&puid9=&puid10=&puid21=&puid22=&puid31=&puid32=&puid33=&fmt=1&dl={REFERER}&pr=" } }, { "id": 15, "label": "Плашка на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byudv", "p2": "ftjf" } } }, { "id": 17, "label": "Stratum Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fzvb" } } }, { "id": 18, "label": "Stratum Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fzvc" } } } ]