Mila Mila
1 610
Блоги

TJ кулинарный: куриные фрикадельки со свекольным ризотто на гарнир

Пока все дружно мастурбируют на яблочную презентацию, я решила запостить свой невероятный ужин, хоть и рискую быть незамеченной, но может это и к лучшему.

Поделиться

В избранное

В избранном

Решила написать эффектный и недорогой рецепт куриных фрикаделек с гарниром из свекольного ризотто со сливочно-луковым соусом.

Ингредиенты на 2 порции:

Ризотто:

  • 100 г риса для ризотто (арборио, виалоне нано)
  • 1 маленькая свекла
  • 1 красная луковица
  • зубчик чеснока
  • 0,5 л. овощного бульона
  • 20г сливочного масла
  • 1 ч/л оливкового масла

Фрикадельки:

  • 300 г куриного фарша
  • 1 яйцо
  • соль, специи по вкусу

Соус:

  • 100 мл 20% сливок
  • маленькая репчатая луковка
  • пучок зелёного лука

Сервировка:

  • пармезан
  • стрелка зеленого лука

И поехали.

Начнем с ризотто. Сначала превращаем свеклу в пюре в комбайне или блендере, я перетирала через сито, так оно выходит текстурнее, добавляя по капле бальзамического уксуса, чтобы свекла была в виде пюре, но не слишком жидкая.

Затем слегка поджаривай лук до прозрачности, добавь чеснок и жарь еще 2 минуты. Добавь рис, перемешай, чтобы зерна риса стали масляными.

Добавляй по половнике бульона в рис, все время помешивая и давая жидкости немного испариться, перед тем, как добавить следующий половник. Продолжай, пока бульон не впитается, а рис станет кашеобразным, но не развалится. Попробуй на вкус и добавь соли/перца.

Когда рис дошел до нужной консистенции, добавь свекольное пюре и помешивай еще 2 минуты.

На соседних конфорках одновременно начнем готовить соус и фрикадельки

Вбить в фарш желток, руками вымешай, приправь специями и вымешай снова. Из приготовленного фарша мокрыми руками сформуй фрикадельки размером с грецкий орех.

Обжарь с двух сторон до золотистых бочков, убавь огонь до минимума, накрой крышкой и потоми этих ребят минут 10.

Последний этап- это соус. Потри на мелкой терке маленькую луковицу, кинь эту кашицу в сотейник и залей ее сливками, непрерывно помешивай, пока сливки не начнут густеть, после закинь мелко рубленный зеленый лук, выключай огонь и накрывай крышкой.

А теперь давай собирать наш ужин, на тарелку выкладывай подушку из ризотто, на нее аккуратно налей соус, и сверху выкладывай фрикадельки. Щедро посыпь все пармезаном и укрась стрелочкой лука

Рецепт писала первый раз, опыт лишь в написании ТТК. Если зайдет, буду писать регулярно.

#местонакухне

{ "author_name": "Mila Mila", "author_type": "self", "tags": ["\u043c\u0435\u0441\u0442\u043e\u043d\u0430\u043a\u0443\u0445\u043d\u0435"], "comments": 49, "likes": 33, "favorites": 19, "is_advertisement": false, "section_name": "blog", "id": "76476", "is_wide": "" }
Популярные материалы
Показать еще
{ "is_needs_advanced_access": true }

Популярные комментарии

Дискуссии по теме
доступны только владельцам клубного аккаунта

Купить за 75₽
Авторизоваться

Преимущества
клубного аккаунта

  • отсутствие рекламы
  • возможность писать комментарии и статьи
  • общение с членами клуба
Подробнее

Преимущества
клубного аккаунта

  • отсутствие рекламы
  • возможность читать и писать комментарии
  • общение с членами клуба
  • возможность создавать записи

Сколько это стоит?

Членство в клубе стоит всего 75₽ в месяц. Или даже дешевле при оплате за год.

Что такое клуб?

Клуб ТЖ это сообщество единомышленников. Мы любим читать новости, любим писать статьи, любим общаться друг с другом.

Вступить в клуб

Комментарии Комм.

Популярные

По порядку

0

Прямой эфир

Вы не против подписаться на важные новости от TJ?

Нет, не против
[ { "id": 1, "label": "100%×150_Branding_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox_method": "createAdaptive", "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "ezfl" } } }, { "id": 2, "label": "1200х400", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "ezfn" } } }, { "id": 3, "label": "240х200 _ТГБ_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "i", "ps": "cndo", "p2": "fizc" } } }, { "id": 4, "label": "240х200_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "i", "ps": "cndo", "p2": "flbq" } } }, { "id": 5, "label": "300x500_desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "ezfk" } } }, { "id": 6, "disable": true, "label": "1180х250_Interpool_баннер над комментариями_Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "clmf", "p2": "ffyh" } } }, { "id": 7, "label": "Article Footer 100%_desktop_mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byswn", "p2": "fjxb" } } }, { "id": 8, "label": "Fullscreen Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fjoh" } } }, { "id": 9, "label": "Fullscreen Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fjog" } } }, { "id": 10, "disable": true, "label": "Native Partner Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyb" } } }, { "id": 11, "disable": true, "label": "Native Partner Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "clmf", "p2": "fmyc" } } }, { "id": 12, "label": "Кнопка в шапке", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fdhx" } } }, { "id": 13, "label": "DM InPage Video PartnerCode", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox_method": "createAdaptive", "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "h", "ps": "cndo", "p2": "flvn" } } }, { "id": 14, "label": "Yandex context video banner", "provider": "yandex", "yandex": { "block_id": "VI-223677-0", "render_to": "inpage_VI-223677-0-130073047", "adfox_url": "//ads.adfox.ru/228129/getCode?pp=h&ps=cndo&p2=fpjw&puid1=&puid2=&puid3=&puid4=&puid8=&puid9=&puid10=&puid21=&puid22=&puid31=&puid32=&puid33=&fmt=1&dl={REFERER}&pr=" } }, { "id": 15, "label": "Плашка на главной", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop", "tablet", "phone" ], "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "p1": "byudv", "p2": "ftjf" } } }, { "id": 17, "label": "Stratum Desktop", "provider": "adfox", "adaptive": [ "desktop" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fzvb" } } }, { "id": 18, "label": "Stratum Mobile", "provider": "adfox", "adaptive": [ "tablet", "phone" ], "auto_reload": true, "adfox": { "ownerId": 228129, "params": { "pp": "g", "ps": "cndo", "p2": "fzvc" } } } ]