Принцип работы королевской кофеварки середины 19-го века

Издание Steampunk Tendencies опубликовало видео, в котором показан принцип работы королевской кофеварки середины 19-го века.

В комментариях к записи сообщается, что работает кофеварка по принципу сбалансированного сифона. Она состоит из горелки и двух сосудов — стеклянного и металлического — соединённых трубкой. В стеклянный сосуд засыпается кофе, а в герметичный металлический сосуд наливается вода и устанавливается горелка. Вода закипает и из-за повышенного давления начинает перетекать по трубке в стеклянный сосуд.

Перетекая из одной ёмкости в другую, вода охлаждается на несколько градусов. В тот момент, когда она полностью перетечёт в стеклянный сосуд, горелка погаснет. В остывающей металлической ёмкости понизится давление и образуется вакуум, вытягивающий заваренный кофе обратно.

После этого можно налить кофе в чашку, открыв краник в металлическом сосуде. Благодаря герметичности ёмкости и отсутствию фильтров вкус не будет содержать посторонних привкусов.