{"id":734,"title":"\u0412\u043e\u0437\u043c\u043e\u0436\u043d\u044b \u043b\u0438 \u0440\u043e\u043c\u0430\u043d\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043e\u0442\u043d\u043e\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f \u0432 \u043a\u043e\u0441\u043c\u043e\u0441\u0435","url":"\/redirect?component=advertising&id=734&url=https:\/\/vc.ru\/promo\/259126-open-talk&hash=fec332d96351537fb9302c3be12200b6afa110f6576560c55c0b83e05d1505b7","isPaidAndBannersEnabled":false}

Сладкий дым Статьи редакции

О прошлом и будущем российской моды на курение кальяна.

Фото Sweet Smoke

С каждым годом в России ужесточают законы в отношении табака и курения. Основатель кальянного бренда Sweet Smoke Иван Дронов рассказал TJ о том, как начал формироваться современный кальянный рынок в России, а также как антитабачный закон 2014 года создал кальянный тренд и спровоцировал резкий рост тематических заведений.

С чего началась современная мода на кальяны в России?

Кальянный рынок у нас начал только зарождаться в 2008-2010 годах, при этом практически не было никакого выбора, да и грамотную внятную консультацию получить было довольно трудно. Наши земляки начинали активнее отдыхать в восточных странах, привозили с собой кальяны в качестве сувениров, а граждан восточных стран в России, и особенно в Москве, появлялось все больше. В то время кальян был чем-то новым, неизвестным и редким, все хотели его попробовать и начали о нём говорить. Ценник на кальяны во многих московских клубах и ресторанах достигал и 50 тысяч рублей.

Кальян появился в России как тренд, но при этом мало кто разбирался в названиях кальянов, а также в сортах и видах табака. Именно в это время начали появляться люди, которые хотели заработать на продаже этих эксклюзивных атрибутов, а владельцы заведений вовремя подхватили идею и поставили в свои заведения кальяны с целью дополнительного заработка.

Как ты оказался вовлечён в эту историю?

В 2009 году я поступил в РУДН, жил в местном студенческом городке и своими глазами наблюдал, как увеличивалось количество любителей «подымить». Студгородок содержал примерно 15-20 кафе, в каждом из которых главным атрибутом отдыха выступал кальян, и примерно каждый третий столик радостно наслаждался сладким дымом.

Тогда кальян нёс в себе частицу восточной культуры — поэтому многие заведения имели традиционный восточный интерьер, сами кальяны были стандартных восточных форм, а кальянщик должен был быть обязательно восточной внешности. Никакого разнообразия практически не было, в чашки везде забивался один и тот же дешёвый табак Al Fakher, а работали все на одинаковым путем привезённых с востока кальянах. Тут ценник, насколько помню, начинался с 500 рублей.

Однако существовала и другая группа людей, в то время очень малочисленная, которая интересовалась кальянной культурой как искусством. Кто-то начинал делать первые видеообзоры кальянов, а кто-то активно продавал кальяны, табак и всё необходимое через интернет.

В 2013 году развитие кальянной индустрии резко пошло вверх. В нашу страну всё больше начали поступать различные виды табака, стало приезжать еще больше моделей кальянов, что повлекло за собой небольшую волну открытия специализированных «кальянных».

Насколько небольшую волну? Это сколько в количестве заведений, например?

К июню 2014-го в Москве уже существовало около десяти кальянных. Чтобы привлекать людей, первооткрыватели старались дать гостю нечто иное, отличное от ресторанного стандарта.

Так, в силу более дешёвой арендной ставки, популярностью начали пользоваться цокольные этажи и подвальные помещения. Отсюда и начали развиваться дизайн и концепция заведения.

Все пытались создать уютные андеграундные места — к примеру, по типу берлинских секретных баров, и это реально получалось, ведь площадь небольшая, постоянные гости практически те же, что не могло не создать определенного уюта. Курение кальяна приобретало моду, персонал по-дружески принимал и общался с гостями, а вопрос еды решили иначе – стало возможным принести собой пакетик с фастфудом из «Макдоналдса» или заказать доставку пиццы прямо к месту отдыха.

К тому моменту уже многие научились профессионально работать с табаком, придумывали разные табачные миксы и обучались кальянному мастерству. Приготовленный тут кальян существенно отличался от аналогов в сетях общепита большей дымностью и выразительностью вкуса. Именно такой подход и привлекал людей в эти места: качественный кальян, дружная атмосфера, недорого и необычно.

И тут запретили курение в общественных местах?

Именно так. Во всём мире уже долгое время курение вытесняют из общепита, создаются закрытые курительные комнаты, а 1 июня 2014 года вступил в силу пункт федерального закона, который запрещает курение табака в общественных местах. Владельцы всех заведений боялись закрытия, но все оказалось иначе. Курить запретили в барах, кафе, ресторанах и других общественных местах, а специализированных кальянных это не коснулось.

Любая кальянная — это закрытый клуб, собственной кухни тут нет, а посетители — курящие люди за 18 лет, так что всё в рамках закона и всё функционирует.

Но к принятию этих законодательных мер готовы оказались и все рестораны, кафе, бары. Так, к примеру, слова «кальян» в меню резко трансформировались в «паровой коктейль», а вместо табака начали использовать специально приготовленные фрукты и овощи, вымоченные в сиропе с глицерином, который, собственно и придаёт табаку дымность.

Например, «Чайхона» запустила в тест собственную линейку «бестабачки» — каротин, это по сути та же морковь, но приготовленная специально для курения. А многие производители начали резко искать способ замены кальянному табаку, так и родился бренд «deCloud», состав которого включает в себя только нарезанные фрукты в сиропе. Сразу отмечу, что во всех этих заведениях по-прежнему можно встретить все популярные марки кальянного табака, и как они работают, остаётся только догадываться.

Кальян люди курили везде, будь то «Чайхона», «Тануки» или любой другой ресторан. Но ввиду вступившего в силу закона, а также роста уровня знаний населения о культуре курения, отсутствие качественного кальяна в сетях общественного питания спровоцировало резкий рост посещаемости в уже существующие тематические кальянные. Это дало примерно троекратный рост выручки уже существующим заведениям, но и подтолкнуло многих на открытие подобного рода мест.

К концу 2014 года мы задумались об открытии собственного заведения, а уже к середине 2015 года количество кальянных выросло до 400 только в Москве.

Сколько примерно на тот момент стоило открытие своей кальянной?

На первый взгляд кажется, что кальянная — это полноценное заведение без больших капиталовложений. Так оно и было в 2014 и начале 15го. Можно было с миллионом рублей смело входить на рынок и открывать заведение, однако это обеспечивало только открытие — и никто не давал гарантии того, что заведение будет долго существовать.

Типичным владельцем кальянной в то время был молодой парень, родители которого профинансировали его «желание». Все хотели скорее заработать на этом, но уже открывшись, только малая часть вкладывала бюджет в дальнейшее развитие. Из 300 открывшихся тогда заведений, условно, только 20-30 работают до сих пор.

Была куча сложностей с «раскруткой» без поддержки опытных людей и без необходимых знаний и навыков.

Каких, например?

Вывеску или указатель со словом и изображением кальяна повесить нельзя, рекламу в социальных сетях официально не пропускают администраторы сообществ, а как пройти модерацию в «Яндекс.Директ» или Googlе AdWords до сих пор, по-моему, знают лишь единицы. Всё, что спасало, — так это друзья и знакомые учредителей.

Сам по себе кальян — продукт, конечно, маржинальный, но многие, открывая кальянную, ошибаются. Они думают, что после закупки всего необходимого для работы вложений больше не потребуется. Но всё, с чем приходится работать в кальянной, является расходным материалом, от табака и кальянов до мебели и интерьера. Всё это имеет ресурс износа и со временем нуждается в замене.

Поэтому мы строили политику иначе. Первоначальные вложения были порядка миллиона рублей, но при этом основную часть дохода мы вкладывали и вкладываем до сих пор обратно в развитие. Аренда помещения съедала большую часть от начальной суммы, а слаженная работа команды позволила своими силами и дизайн разработать, и ремонт в помещении сделать. Так мы сэкономили огромную сумму денег. Сами разработали кроссплатформенный сайт, на который ежедневно заходит более 600 человек, YouTube-канал, который смотрят уже более пяти тысяч подписчиков.

Само собой, активно ведём аккаунты в соц сетях, создали интернет-магазин кальянов и электронных сигарет, да и само помещение у нас уже выглядит совершенно по другому. Рынок развивается, и мы не отстаём.

Расскажи, что происходит с кальянными сейчас. Мода не уходит?

Да нет, за последние полгода тенденция открытия кальянных спадает не сильно, а мода на кальян только возрастает. При этом в игру вступают крупные игроки с большими бюджетами, и современная кальянная в настоящее время выглядит уже совершенно по-другому. Владельцами стали уже довольно опытные люди, а не мальчики при деньгах, как раньше. Огромные средства вкладываются как в интерьер, так и в сами кальяны — в новых условиях на открытие достойного места уже потребуется не менее двух-трёх миллионов рублей.

Опять же, кальянный рынок в России активно растёт, это и способствует росту количества производителей самих кальянов и комплектующих. Теперь стало много отечественных производителей и больше нет необходимости ехать за границу, чтобы притащить партию уникальных кальянов. Появилось больше двадцати производителей кальянов, более сорока производителей комплектующих, а российский рынок табака для кальяна также захватывает российский производитель.

Это дешевле, чем закупаться за рубежом?

Кстати, не сказать, что продукция дешёвая — средняя стоимость хорошего кальяна составляет 9-15 тысяч рублей, однако это именно те вещи, на качестве которых экономить не стоит. Появились крупные поставщики необходимых аксессуаров и табака, а необходимость ехать за закупками на Севастопольский рынок всё больше отпадает. Теперь можно смело сказать, что Россия занимает одну из лидирующих позиций в развитии индустрии, наши кальяны качественные, красивые — и да, они пользуются популярностью на рынках Америки и Германии. Ребята прогрессируют и ни в чём не уступают иностранным аналогам.

Ещё наши соотечественники по всему миру организовывают битвы кальянных мастеров. И в Бразилии, и в Германии, и во многих странах СНГ эти мероприятия уже проводились. Команда Sweet Smoke, кстати, регулярно участвует во всех этих мероприятиях, и по количеству участников и зрителей тоже можно сказать, что индустрия серьёзно развивается. Тысячи, а то и десятки тысяч людей регулярно посещают подобные мероприятия, смотрят обучающие видео на YouTube и уже не понаслышке знают кальянное искусство.

Например, в нашей кальянной за качество отвечает Анатолий Краузе, призёр битвы кальянных мастеров-2016. Сейчас мы активно обучаем новых ребят мастерству, а всех гостей угощаем грамотно проработанными фирменными вкусами.

Качество самого оборудования тоже шагнуло вверх. Если раньше используемые кальяны окислялись и ржавели после полугодового использования, практически не мылись и не видели ухода, то сейчас все работают на кальянах из нержавеющей стали и чётко следят за чистотой и уходом за оборудованием. Все фасуется, обрабатывается и сушится, — по крайней мере, мы к этому очень требовательно подходим.

Что ещё можно отметить сейчас, так это атмосфера, которую создают в кальянных. Ни в одном из заведений не встретить такой тёплой и дружеской обстановки. Нигде так открыто не общаются с гостями, и в кальянных проводится огромное количество мероприятий, от вечеров поэзии и «Мафии», до онлайн-трансляций и стендап-выступлений.

Как думаешь, что ждёт российские кальянные в будущем?

Популярность кальяна ещё точно будет расти, так как этот сегмент рынка всё ещё имеет большой и нераскрытый потенциал. Но всем интересен вопрос касаемо законодательства и запрета курения.

Не так давно в Госдуме обсуждался вопрос полного запрета курения в общественных местах. Это будет означать, что в кафе и ресторанах запретят курить даже не содержащие табак смеси, и это повлечёт за собой организацию в этих заведениях отдельных курительных комнат.

Относительно специализированных кальянных могу смело сказать одно — в нашей индустрии все мы занимаемся только одним общим делом — популяризацией и развитием кальянного дела. Я считаю, что мы даже не конкуренты друг другу, а скорее совместными усилиями только развиваем индустрию.

{ "author_name": "Ольга Жигулина", "author_type": "editor", "tags": [], "comments": 49, "likes": 46, "favorites": 23, "is_advertisement": false, "subsite_label": "flood", "id": 41161, "is_wide": false, "is_ugc": false, "date": "Sat, 18 Feb 2017 02:33:35 +0300", "is_special": false }
0
49 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...

Распространенный коктейль

20

А где плашка "спонсорский"?

Ответить

Школьный микрофон

Миша
4

Нативные за спонсорство не считается теперь :)

Ответить

Любовный бокал

Миша
0

Был бы спонсорский — была бы плашка

Ответить

Распространенный коктейль

Ольга
1

А, спасибо, понял!

Ответить

Комментарий удален

Мучительный утюг

6

сладкий дым
сладкий хлеб
братишка
привет

Ответить

Системный спрей

1

На набережную приезжаеш и косяком стоят машины с открытым багажником и толпа рядом с кальяном.

Ответить
19

Сначала прочитал: приезжаешь с косяком.

Ответить

Системный спрей

DELETED
–5

Я пьяница а не наркоман

Ответить

Сухой Влад

Системн…
0

Что мешает совмещать?

Ответить

Системный спрей

DELETED
2

Никогда не нравилось состояние обкурки

Ответить

Сухой Влад

Системн…
0

Убеждения

Никогда не нравилось состояние

Где правда?)

Ответить

Системный спрей

DELETED
0

Где взаимоисключение?

Ответить

Системный спрей

DELETED
0

Убежления

Ответить

Идеологический

Системн…
0

*алкоголик

Ответить

Системный спрей

Системн…
1

Товарищ майор я вам травокуров посчитал )))

Ответить

Различный будильник

1

Комментарий удален по просьбе пользователя

Ответить

Забавный алмаз

Егор
1

Атмосферу нужно уметь создавать) А подобные высказывания кажутся странными

Ответить

Различный будильник

Ivan
0

Комментарий удален по просьбе пользователя

Ответить

Забавный алмаз

Егор
0

так оно и есть, отношение чувствуется на подсознании.

Ответить

Производственный самолет

1

Кальяны стали популярны намного раньше, чем в 2008-10гг. В студенческих общагах в каждой второй комнате в 2000-х кальян уже был.

Ответить

Дежурный мангал

Niko
8

Это был бонг, не путай

Ответить

Грандиозный Артем

Стас
0

У нас было и то и то :)

Ответить

Совершенный ящик

Niko
0

Согласен, я свой первый кальян купил в 2006 и тогда у многих он был.

А бонгов у студентов небыли, по крайней мере у нас. Пипетка, бульбулятор, парашют и т.д.

Ответить

Забавный алмаз

Niko
0

Может и был в общагах, но свою массовость начал приобретать именно с 08 года.

Ответить

Случайный пёс_анон

1

Гораздо интереснее было наблюдать за снижением цены на кальян в заведениях. 8 лет назад, будучи студентом 1-го курса, идя с девочкой в ресторан, молился, чтобы она не заказала кальян.

Ответить

Забавный алмаз

Случайный
1

Снижение цены, действительно, на лицо)

Ответить

Коммунистический кавалер

0

Странно, статье 2 дня, а никто еще нахуй не послал дымящих мудил.

В нормальных заведениях нет кальянов и парящих долбоебов, так что в целом я ничего не потерял, лул.

Ответить
1

Спасибо, что извлекли для себя пользу из статьи

Ответить

Комментарий удален

Забавный алмаз

Илюхер
0

+

Ответить

Плохой пришелец

0

О прошлом и будущем российской моды на курение кальяна.

Всё пройдёт...

Ответить

Фундаментальный дебаркадер

John
0

~

Ответить

Плохой пришелец

Vsevolod
3

Лишь о том что всё ~ вспоминать не надо

Ответить

Забавный алмаз

John
0

Конечно все пройдет, но от нас зависит как)

Ответить

Редкий кофе

0

Могу сказать только что кальянная это кот в мешке. Открыл кальянную в городе и пол года просто никто, кроме своих не ходил. Скорее всего это просто летний застой. Сейчас слава богу все отлично. Так же использую google для бизнеса, а вообще как мне говорили тут главное нах*уй послать в комментах.

Ответить

Забавный алмаз

Денис
0

У кого-то кот в мешке, а у кого-то нет. Как относишься к делу, такие и получаешь результаты.

Ответить

Счастливый коктейль

0

Не стоит вести такой бизнес, который может быть уничтожен одним законом. Завтра дума запретит кальяны и все, до свидания. Никто слова не скажет и все инвестиции сгорят. Не стоит жить на милости властей.

Ответить

Забавный алмаз

Andrey
4

Андрей, если так думать, то любой бизнес может быть уничтожен одним законом)

Ответить

Счастливый коктейль

Ivan
0

Да, но надо учитывать вероятность этого события. Дума может в одночасье запретить кальяны, потому что антитабачная компания идет полным ходом, а главное никто особо возражать не будет. Дума не будет запрещать итальянскую кухню например. Надо правильно оценивать риски.

Ответить

Комментарий удален

Забавный алмаз

Andrey
0

Любое событие априори считается вероятным. В одночасье законы не принимаются. А на счет итальянской кухни, это тоже не пример. Главное заниматься не просто бизнесом и манимейкингом, а делать дело с душой, чтобы нравилось самому и людям. Кальянная - это только название, а кальян - только атрибут, почему никто не задумывается об атмосфере в таких заведениях? зайдите и почувствуйте, советую.

Ответить

Счастливый

Ivan
0

Иван, это набор слов. Я рад, что у вас бизнес идет хорошо и искренне желаю удачи, но вы просто отказываетесь посмотреть российской реальности в лицо. Любое событие имеет определенную вероятность, одни события более вероятны, другие менее. Это важно понимать при оценке рисков. Государство показало, что оно готово бороться с курением через запретительные меры, это автоматически помещает кальянные в опасную зону. Законы у нас принимают очень быстро, когда надо. Можно делать дело с душой, чтобы нравилось самому и людям, а потом ваше дело запретят или сильно поменяют правила, так что это станет не рентабельно. С итальянской кухней аналогия корректна - если у вас есть ресторан итальянской кухни маловерятно что вас уничтожат одним законом. Совершенно не важно делаете ли вы дело с душей или хотите стричь купоны - надо иметь план Б на случай, когда нашему правительству придет в голову уничтожить вашу индустрию.

Ответить

Забавный алмаз

Andrey
0

С этим согласен.

Ответить

Распространенный коктейль

Ivan
–2

Запилил рекламу своей кальянной, зарегался и минусуешь комменты, что материал - рекламный. Нехорошо.

Ответить

Забавный алмаз

Миша
0

Материал не рекламный, в ином случае стояла бы пометка. Материал написан для людей, желающих разобраться в ситуации с законом: владельцам бизнеса, производителям и прочим, имеющим отношение к индустрии. Если вы видите в статьях только рекламу, это ваш минус. Люди обращаются к статьям за получением информации.

Ответить

Распространенный

Ivan
0

Зачем тогда мне знать, что именно Ваша компания (на которую поставлена ссылка) выиграла какие-то премии на международном конкурсе? Чтобы разобраться в тенденциях рынка, ну ясно!

Ответить

Забавный алмаз

Миша
0

Вам может и не нужно этого знать, но конкурс международный и это событие тут таким образом освещается

Ответить

Условный будильник

0

Но ведь Hookah Place по качеству кальянов лучше чем Sweet Smoke...

Ответить

Забавный алмаз

0

У каждого свое мнение. Вы были? Вы пробовали?

Ответить

Условный будильник

Ivan
0

Естественно.
Ну и HP выигрывает еще в том, что проводит кучу МК и дегустаций всяких интересных вещей.

Ответить

Забавный алмаз

Georgiy
0

Это правильно, по своему развивают индустрию. Sweet Smoke тоже регулярно преподносит что-то новое. Это не конкуренция, это работа и развитие

Ответить
Читать все 49 комментариев
Обсуждаемое
Новости
«Сознательно хотел быть задержанным»: Путин — о Навальном после встречи с Байденом
«Он сделал то, чего он хотел».
Новости
В Москве и Московской области ввели обязательную вакцинацию 60% работающих в сфере услуг
За провал вакцинации руководителей предприятий будут штрафовать.
Технологии
Роскомнадзор ограничил использование сервисов VyprVPN и VPN в браузере Opera
Ограничения не затронут российские компании, использующие VPN в непрерывных технологических процессах.
Популярное за три дня
Дизайн и архитектура
Подурачился с логотипом TJ в стиле других ресурсов
Поставил себе два условия для модернизации: сохранить оригинальные цвета и стилистику ключевых элементов. Пока нарисовал 10 логотипов, дальше может будет больше. Предупреждение: количество иностранных агентов на квадратный мегапиксель зашкаливает!
Новости
В Новосибирске взорвалась автозаправка. Ранены более 20 человек
Среди них — маленький ребёнок и двое сотрудников МЧС.
Музыка
«Иди к чёрту»: основатель Pink Floyd отказал Цукербергу в использовании песни для продвижения Instagram
Музыкант не хочет поддерживать «цензуру» в соцсетях.
Комментарии
null