{"id":669,"title":"\u0418\u0449\u0435\u043c \u0440\u0435\u0434\u0430\u043a\u0442\u043e\u0440\u0430 \u00ab\u0418\u043d\u0442\u0435\u0440\u043d\u0435\u0442\u0430\u00bb. \u0422\u0435\u043c\u044b: \u0438\u0441\u0442\u043e\u0440\u0438\u0438 \u0438\u0437 \u0441\u043e\u0446\u0441\u0435\u0442\u0435\u0439 \u0438 \u043c\u0435\u043c\u044b","url":"\/redirect?component=advertising&id=669&url=https:\/\/tjournal.ru\/internet\/361906&hash=a6be52232df31d033d4756089b2a06aa82d9446e6644ffffd91b59549890bf93"}
Кухня
Anxo

Стейк в маринаде

Стейк ночь простоял в луковом маринаде с горчицей, перцем, растительным маслом и раздроблённой половинкой звёздочки бадьяна. Под конец готовки сверху на стейк положил кусочек масла со специями, к моменту подачи на стол масло растаяло и равномерно растеклось по всему стейку, пропитывая поверхность мяса вкусами своих специй. После переселения на тарелку стейк несколько минут постоял в теплосберегающей фольге, аккумулируя ароматы и вкусы на поверхности стейка и не давая им уйти.

На вкус стейк оказался пикантным и нежным, тёплые волокна мышц животного буквально таяли во рту, хоть это и не была лучшая его часть. Сладкие перцы сбалансировали блюдо, все таки есть мясо без сопровождения – моветон.

{ "author_name": "Anxo", "author_type": "self", "tags": [], "comments": 15, "likes": 13, "favorites": 2, "is_advertisement": false, "subsite_label": "kitchen", "id": 118522, "is_wide": true, "is_ugc": true, "date": "Sun, 29 Sep 2019 15:10:55 +0300", "is_special": false }
0
15 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
23

тёплые волокна мышц животного буквально таяли во рту

Когда пытаешься в художественное описание, но получается нечто жуткое.

Ответить
1

Спасибо за отзыв! Вечером возможно напишу похожий пост про куриное филе.

Ответить

Процессуальный блик

Anxo
0

Это был не комплимент, если я правильно поняла

Ответить
2

Хорошее мясо не стоит портить маринадом. Это так, на заметку.

Ответить
0

Почему «портить»?

Ответить
4

Стейк из хорошего мяса является самодостаточным блюдом. Маринад нужен скорее для того, чтобы скрыть недостатки определенного вида мяса. Вот почему.

Ответить
2

 Стейк из хорошего мяса является самодостаточным блюдом

Ну это каждый для себя сам решает. Маринование по-своему воздействует на мясо в плане кусовых качеств, кому-то это нравится. Странно воздерживаться от этого из-за каких-то субъективных критериев самодостаточности блюда.

Ответить
2

Да хоть мазиком полей сверху. Дело вкуса. Я объяснил для чего нужен маринад, а для чего он не нужен.

Ответить
2

Спасибо что объяснил, теперь кулинария намного понятней!

Ответить

Процессуальный

Maxim
0

Несвежесть чаще всего

Ответить

Новенький торшер

Maxim
1

Ерунда из разряда "Правильный рецепт шашлыка/плова/борща".

Когда ты сто раз готовил стейки из хорошего мяса который сам по себе хорош то ты начинаешь экспериментировать. И маринадом можно как и испортить так и сделать еще более крутой стейк.

Ответить
2

kak tebe takoe, Oleg Ivahnov?)

Ответить

Новенький торшер

Константин
0

Велиречивненько

Ответить
0

Я - вегон! 

Ответить
0

вкуснятка

Ответить
Обсуждаемое
Разборы
Что такое карательная функция пенитенциарной системы и почему месть преступнику не является функцией государства
Сказали мне тут, на ТЖ, что, якобы, месть преступнику — одна из функций исправительной системы, наряду с изоляцией заключённых от общества и их исправлением. Я, мягко говоря удивился, ведь и в школе, и в университете меня учили тому, что задача исправительной системы, не месть, а, внезапно, исправление, и государство с давних времён жёстко…
Новости
РПЦ регламентирует «изгнание бесов»
«Правила» экзорцизма пока доделывают и ещё не публикуют.
Истории
«Охотник за нацистами» уже 40 лет ищет виновников Холокоста. Он выслеживает их в соцсетях и помогает осудить
Многие преступники не доживают до суда из-за старости.
Популярное за три дня
Интернет
Мем: Умиротворённый Евгений Понасенков гуляет под песню «Ride It» в тиктоке
«Маэстро» в сотнях видео неспешной походкой прогуливает уроки, отлынивает от работы и не беспокоится об опоздании на встречу.
Интернет
У этого блога была только одна задача. И он её провалил
«Принц Филипп сегодня не умер».
Интернет
Советский «Властелин Колец» добрался до Запада: телеспектакль разбирают на мемы, особенно — про советского Гэндальфа
Нельзя так просто взять и ради мемов заменить в классических сценах «Властелина колец» голливудских актёров на советских? Как оказалось, можно.
null