{"id":671,"title":"\u0426\u0438\u0444\u0440\u043e\u0432\u044b\u0435 \u0445\u0443\u0434\u043e\u0436\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0440\u0430\u0441\u0441\u043a\u0430\u0437\u044b\u0432\u0430\u044e\u0442 \u043e \u0441\u0432\u043e\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0435\u043a\u0442\u0430\u0445","url":"\/redirect?component=advertising&id=671&url=https:\/\/tjournal.ru\/promo\/362125-ideya-igry-v-tom-chtoby-provesti-kak-mozhno-bolshe-vremeni-v-virtualnoy-realnosti-ne-pokidaya-ee&hash=62ce8878235b6abb1432347419d781c5d53508c44085616a380a7490ceafc480"}
Кухня
Anxo

Стейк в маринаде

Стейк ночь простоял в луковом маринаде с горчицей, перцем, растительным маслом и раздроблённой половинкой звёздочки бадьяна. Под конец готовки сверху на стейк положил кусочек масла со специями, к моменту подачи на стол масло растаяло и равномерно растеклось по всему стейку, пропитывая поверхность мяса вкусами своих специй. После переселения на тарелку стейк несколько минут постоял в теплосберегающей фольге, аккумулируя ароматы и вкусы на поверхности стейка и не давая им уйти.

На вкус стейк оказался пикантным и нежным, тёплые волокна мышц животного буквально таяли во рту, хоть это и не была лучшая его часть. Сладкие перцы сбалансировали блюдо, все таки есть мясо без сопровождения – моветон.

{ "author_name": "Anxo", "author_type": "self", "tags": [], "comments": 15, "likes": 13, "favorites": 2, "is_advertisement": false, "subsite_label": "kitchen", "id": 118522, "is_wide": true, "is_ugc": true, "date": "Sun, 29 Sep 2019 15:10:55 +0300", "is_special": false }
0
15 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
23

тёплые волокна мышц животного буквально таяли во рту

Когда пытаешься в художественное описание, но получается нечто жуткое.

Ответить
1

Спасибо за отзыв! Вечером возможно напишу похожий пост про куриное филе.

Ответить

Процессуальный блик

Anxo
0

Это был не комплимент, если я правильно поняла

Ответить
2

Хорошее мясо не стоит портить маринадом. Это так, на заметку.

Ответить
0

Почему «портить»?

Ответить
4

Стейк из хорошего мяса является самодостаточным блюдом. Маринад нужен скорее для того, чтобы скрыть недостатки определенного вида мяса. Вот почему.

Ответить
2

 Стейк из хорошего мяса является самодостаточным блюдом

Ну это каждый для себя сам решает. Маринование по-своему воздействует на мясо в плане кусовых качеств, кому-то это нравится. Странно воздерживаться от этого из-за каких-то субъективных критериев самодостаточности блюда.

Ответить
2

Да хоть мазиком полей сверху. Дело вкуса. Я объяснил для чего нужен маринад, а для чего он не нужен.

Ответить
2

Спасибо что объяснил, теперь кулинария намного понятней!

Ответить

Процессуальный

Maxim
0

Несвежесть чаще всего

Ответить

Новенький торшер

Maxim
1

Ерунда из разряда "Правильный рецепт шашлыка/плова/борща".

Когда ты сто раз готовил стейки из хорошего мяса который сам по себе хорош то ты начинаешь экспериментировать. И маринадом можно как и испортить так и сделать еще более крутой стейк.

Ответить
2

kak tebe takoe, Oleg Ivahnov?)

Ответить

Новенький торшер

Константин
0

Велиречивненько

Ответить
0

Я - вегон! 

Ответить
0

вкуснятка

Ответить
Обсуждаемое
Разборы
Что такое карательная функция пенитенциарной системы и почему месть преступнику не является функцией государства
Сказали мне тут, на ТЖ, что, якобы, месть преступнику — одна из функций исправительной системы, наряду с изоляцией заключённых от общества и их исправлением. Я, мягко говоря удивился, ведь и в школе, и в университете меня учили тому, что задача исправительной системы, не месть, а, внезапно, исправление, и государство с давних времён жёстко…
Новости
РПЦ регламентирует «изгнание бесов»
«Правила» экзорцизма пока доделывают и ещё не публикуют.
Новости
В Казани открыли студию танцев на пилоне для мусульманок
К стриптизу школа не имеет никакого отношения, подчёркивает основательница.
Популярное за три дня
Новости
В Египте нашли «потерянный золотой город». Он был скрыт под песками около трёх тысяч лет
Это открытие провозгласили одной из самых важных археологических находок со времён гробницы Тутанхамона.
Новости
Умер муж Елизаветы II принц Филипп
Ему было 99 лет.
Новости
ФСБ провела обыск у главреда «Важных историй». Предположительно, из-за расследования 2016 года о яхте Сечина
Оно вышло в «Новой газете», где тогда работал Роман Анин.

Комментарии

null