Грозный
1651

Чеченская кухня. Часть 2

Наконец-то смог выпустить вторую часть о чеченской кухне, на этот раз обойдёмся без лишних историй, а просто расскажу вам о некоторых блюдах. В этой статье я расскажу только о лепёшках, в следующей части будет разнообразие. Скоро будет статья с рецептами, чтоб можно было приготовить самому, подписывайтесь. А если вы еще не читали первую часть, то советую ознакомиться - кликни здесь!

В закладки

Примечание: символ' в данной статье обозначает ударение, а символ I обозначает букву из чеченского алфавита.

Долгожданная вторая часть.

Чеченская кухня. Часть II Радуга

Четвёртое блюдо

Хьокхум Лепёшка из пшеничной муки. 

Хьо'кхум - лепёшка из пшеничной муки, без начинки, является аналогом хлеба либо подаётся в качестве гарнира к тIо-берам, хьонк и к другим блюдам. В центре имеется узорное вдавление, выполненное пальцами рук. А по краям тесто мягкое. Хьокхум готовится в нохчи-пеш (чеченская печь).

Моё мнение: очень вкусная лепёшка, особенно если есть горячим, только из печи с тIо-берам вместо хлеба. Можно и с супами, тоже вкусно и аппетитно.

Пятое блюдо

Хингалш Лепёшки с тыквой.

Хи'нгалш - тоже лепёшки, немного напоминающие чIепалгаш. Начинкой является тыква, которая кладется внуть двух слоев лепёшки и затем жарится на сковородке или печётся в печи, прожариваются обе стороны, а после жарки окунают в воду и намазывают растительное масло, подобно чIепалгаш.

Моё мнение: в детстве я особо не любил, но когда повзрослел и попробовал снова, то хингалш стали одними из моих любимых блюд не только из чеченской кухни, но и вообще. Очень вкусные, масло придаёт особый вкус, что даже переборщить невозможно. Не очень сытные как по мне, где-то среднего уровня, но определенно хорошие лепёшки.

Шестое блюдо

Сискал Лепёшка из кукурузной муки

Сискал - лепёшка, но уже из кукурузной муки. Вкус, запах и сама структура сильно отличается от того же хьокхума, но что-то общее есть: так же подаётся в качестве гарнира или аналога хлеба. Мало распространён у чеченцев, редко можно видеть, как готовят сискал, хотя в меню чеченских кафе он присутствует.

Моё мнение: вкусно и сытно, правда не сравнится с хьокхум, но тоже ничего.

Вот и подошла к концу статья, мог бы и дальше расписывать о других блюдах, решил оставить на потом, да и сам я не умею красиво выражаться и детально описывать, поэтому извините. Старался как мог, будет интересно услышать ваше мнение не только о перечисленной еде, но и о написании статьи, дайте совет, заранее благодарю.

Подсайт о жизни Грозного и всего прочего, касающегося Чечни. Не только новости, но и мемы, статьи и разборы. Подписывайтесь!
{ "author_name": "Грозный", "author_type": "editor", "tags": [], "comments": 10, "likes": 24, "favorites": 17, "is_advertisement": false, "subsite_label": "grozny", "id": 212695, "is_wide": false, "is_ugc": false, "date": "Wed, 16 Sep 2020 17:30:28 +0300", "is_special": false }
Объявление на TJ
0
10 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...
2

Лепёшки можно в России почти везде купить, они у нас называются узбекские лепешки. Их в печи или тандыре готовят. Остальные блюда первый раз вижу. Готовить самому конечно не вариант, а так бы с удовольствием заценил.

Ответить

Проектный танк88

1

У вас очень много вариаций блюд на тему лепешек? Или мне кажется?

Ответить

Непривычный Даниль

Проектный
2

Да, много вариаций, иначе никак нельзя, живя в местности, где ничего не растёт исторически

Ответить
0

А пшеница откуда? В горах же ее нельзя выращивать, а на равнинах я что-то не могу представить чеченцев-хлеборобов.

Ответить

Непривычный Даниль

Бипедальный
1

У нас она растёт, все поля Чечни щас ими посеяны

Ответить
1

А чеченцы делают блюда русской и советской кухни: оливье, селедку под шубой и другие типичные блюда российских застолий или они по каким-то причинам не распространены, непривычны, идеологически неприемлемы?

Еще интересно, много ли заимствовала чеченская кухня за время депортации народа в Казахстан?

Ответить

Непривычный Даниль

Бипедальный
1

Да, и причём 30% как минимум рацион составляет русской и инонародной культуры. Те же пельмени, манты (горячо любимые чеченцами), Оливье, прочие салаты, борщи и тд

Насчёт заимствования я честно говоря не знаю, но вроде бы нет, все та же типичная Чеченская кухня без добавок, древняя

Ответить

Предметный коктейль

1

Хьокхум внешне очень похож на лепешки из тандыра

Ответить
0

Сигнализирую, у а вас крот в сознании!

Ответить
0

Жалко рецептов нет, хочется что-то из этого приготовить, аппетитно выглядит

Ответить
Обсуждаемое
Новости
Власти Петербурга разослали в школы инструкцию по мониторингу соцсетей учащихся и оповещению полиции об экстремистах
С момента «выявления» экстремистской информации до сообщения о ней в органы должно пройти не больше суток.
Новости
Тихановская после тайной инаугурации Лукашенко назвала себя единственным лидером белорусского народа
По её словам, церемония — просто фарс, а на самом деле «Лукашенко просто ушёл на пенсию».
Новости
«Яндекс» договорился о покупке «Тинькофф банка» за 5,5 миллиарда долларов
Слухи о сделке ходили несколько недель.
Популярное за три дня
Новости
Навального выписали из «Шарите». Он провёл там 32 дня
Медики считают, что его полное выздоровление возможно.
Новости
В Минске таксист спас убегающего от силовиков протестующего — уехав по встречной полосе и на красный сигнал светофора
Силовики пытались догнать и автомобиль, но безуспешно.
Интернет
Ошибка Canna_Bars: история о продавце наркотиков из даркнета, которого вычислили по отпечаткам пальцев с фото
Снимок товара на ладони оказался настолько чётким, что федеральные агенты смогли идентифицировать преступника.

Комментарии

null