Как прошёл лекторий TJ и vc.ru на Delivery Fest Материал редакции

Плюсом — ссылки на презентации спикеров.

В закладки

24 августа мы организовывали лекторий о будущем еды на Delivery Fest. Кратко рассказываем, как всё прошло.

Всего по оценке организаторов на Delivery Fest было продано порядка 15 тысяч билетов — неплохо для фестиваля с платным входом. На лектории по нашим оценкам за пять часов пришло порядка 500 человек.

Вот что они послушали:

  • Лекцию Александра Усольцева, москвоведа и основателя экскурсионного проекта «Прогулки по Москве» — он рассказывал об истории ресторанного рынка Москвы: когда в Москве появился первый фудкорт, где в советской столице находился клуб с самой длинной барной стойкой, когда её жителям стала доступна зарубежная кухня, как выглядел вирусный маркетинг в исполнении ресторанов век назад и что стало отправной точкой для появления в Москве первых курьеров. Здесь — полная презентация;
  • Доклады о будущем еды от Максима Кузнецова из White Rabbit Family, Якова Менделеева из рыбного ресторана «Море лосося»,

    Лены Наумовой от производителя гранолы Granola.lab и Александра Командынко (полезные перекусы «Marc & Фиса»). Лично я больше всего внимания обратил на доклад Кузнецова: он успел рассказать про введение в ресторанах искусственного мяса для бургеров — пока оно стоит заметно дороже, чем обыкновенное, но это уже реальность, доступная в России;

  • Кроме того, выступали Андрей Колесников из «Азбуки вкуса», Никита Келлерман (веганские чипсы и шпроты для спортсменов Liberty Trade & Exports), Максим Чижов (вертикальные фермы iFarm) и Андрей Редуто (порошковая еда Octa Food). Отдельно можно посмотреть только презентацию Редуто из Octa Food;
  • Ася Мицкевич, художник-иллюстратор, автор блога Ecoasya и детских книг, экоактивистка и консультант, создательница движения Pokolenie Zero выступила с лекцией о том, как наши пищевые привычки меняют облик планеты;
  • О настоящем и будущем доставки рассказывал Олег Хаустов, директор по маркетингу Delivery Club. Презентация была посвящена рынку в целом и главным игрокам: если в 2018 году DC вырос на 48% по выручке, то в 2019 году ожидает рост под 100%. Главная причина для выбора доставки у миллениалов — экономия времени, а в последнее время заметен тренд увеличения спроса на домашнюю кухню;
  • Главред vc.ru Костя Панфилов провёл конкурс питчей готовых проектов в сфере еды. Победил проект CoolBrew (холодный кофе), второе место занял проект GreenWise (растительное мясо), третье — GetVegetable (доставка наборов фруктов и овощей). Победитель получит материал-интервью на vc.ru, медийную рекламу на 200 тысяч показов и MacBook. Второе место — 100 тысяч показов на vc.ru, а третье — «Промо дня»;
  • Три столпа доставки — суши, пицца и бургеры. Кто круче и у кого какие проблемы мы обсудили на панельной дискуссии с Андреем Кошкоданом (шеф-повар итальянского ресторана Luciano), Алексеем Антиповым (бренд-директор «Планета суши» и «Шикари») и Марией Дмитриевой (операционный директор сети Burger Heroes). Вывод Дмитриевой, с которым согласились все участники — рулит не пицца, суши или бургеры, а шаурма, но пока её рынок слишком дикий. Здесь можно посмотреть презентации Антипова и Дмитриевой;
  • Последняя секция — пищевые привычки поколения Z, или зумеров, то есть тех, кому сейчас до 18 лет. Для того, чтобы составить представление о том, что есть нынешняя молодёжь, мы попросили фудблогера Макса Брандта устроить большой опрос. Он сходил в парк на Ходынском поле, а также опросил своих подписчиков в соцсетях — результаты можно посмотреть в его презентации и ролике ниже.

А теперь — фотоотчёт: время искать себя на фотографиях. Их много, поэтому для удобства разбили их на части — так проще будет вспомнить, что именно вы успели послушать.

К сожалению, видеозаписей лекций нет — только фото и презентации. А жаль, потому что контент оказался весьма ценным: это было видно по уровню вопросов и интересу к лекторию со стороны гостей фестиваля. Кстати, спасибо тем, кто пришёл!

Лекция Александра Усольского об истории ресторанной Москвы

Доклады о настоящем еды: White Rabbit Family, «Море лосося», Granola.Lab и «Meat & Фиса»

Лекция Аси Мицкевич о влиянии еды на планету

Доклады о будущем еды: «Азбука вкуса», Liberty Trade & Exports, iFarm и Octa Food

Олег Хаустов из Delivery Club о трендах доставки

Питч-рум

Панельная дискуссия: пицца (Luciano), суши («Планета суши») или бургеры (Burger Heroes)

Награждение победителей питч-рума

Что ест поколение Z: выступление Макса Брандта

Пользователь предпочёл скрыть от вас своё описание.
{ "author_name": "Никита Лихачёв", "author_type": "self", "tags": ["\u043b\u0435\u043a\u0442\u043e\u0440\u0438\u0438"], "comments": 14, "likes": 21, "favorites": 10, "is_advertisement": false, "subsite_label": "team", "id": 114926, "is_wide": true, "is_ugc": true, "date": "Thu, 05 Sep 2019 16:05:28 +0300", "is_special": false }
Объявление на TJ
0
14 комментариев
Популярные
По порядку
Написать комментарий...

Дипломатический Кирилл

8

Forever alone

Ответить
9

Комментарий удален по просьбе пользователя

Ответить
0

Тебе лайки ставит, а ты его не замечаешь

Ответить
6

Лучшее фото

Ответить

Дипломатический Кирилл

Никита
5
Ответить

Принятый ключ

Никита
1

чё за лысый

Ответить
1

да нуфаг какой-то (как и мусалав)

Ответить
3

Так и не понял в чём интерес обычному посетителю слушать о 15% суши и 20% бургеров в каких-то доставках. Все эти выступления, водянистая вода. Интересно только тем кто в тусовочке и может наладить личные знакомства.

Ответить
0

Спикеры тоже так думали, но как оказалось, людям интересно — их на лекторий никто не загонял, а внутри всё заняли и вокруг реально в несколько рядов стояли, причём ещё раз три целиком аудитория сменилась за пять часов.

Ответить
2

Комментарий удален по просьбе пользователя

Ответить
4

Ну ты вообще за значками пришёл.

Ответить
0

Произошла накрутка

Ответить

Дипломатический Кирилл

Виталий
1

Миллениалы изобрели лекторий (губошлёпство на старорусском)

Ответить
2

Где-то сейчас смотрит на фотки Никиты с Деливери и грустит одна Яндекс.Еда...

Ответить
Обсуждаемое
Интернет
Так зачем же нужен этот дурацкий Paypal?
В статье пойдёт речь только об использовании Paypal со стороны покупателя. Продавцам в Paypal живётся несладко…
Интернет
Утекло ЦП сына Байдена
В интернете появилось видео с ноутбука Хантера Байдена (сын Джо Байдена). В них он употребляет большое количество наркотиков и занимается сексом с (вроде бы уже подтвердили) своей племянницей Natalie Biden, а на момент съёмки ей было 14 лет. Также из сливов с ноутбука стало известно, что Хантер любит играть в League of Legends.
Спорт
Хабиб Нурмагомедов победил американца Гэтжи, сохранил чемпионский титул и объявил о завершении карьеры
Российский боец пообещал это матери после смерти своего отца.
Популярное за три дня
Истории
Гонг, волчок и минута: как за 45 лет поменялась игра «Что? Где? Когда?»
Путь от семейной викторины до главного интеллектуального шоу с конфликтами и скандалами.
Животные
Новости
В Петербурге пенсионеров собрали на концерт «На всю оставшуюся жизнь» на фоне роста заболеваемости Covid-19 в городе
Организатором концерта выступил местный муниципалитет.

Комментарии

null