Экскурс в историю длительностью в 5, 50 и 100 слов.
На дворе XVIII век, время экспериментов над паровыми машинами и первые попытки их применения в различных областях, в том числе гастрономии.
5 слов
1901 год – Tipo Gigante работает!
50 слов
Первая попытка прогнать пар под давлением через молотый кофе произошла 1822 году. К сожалению результат нам не известен, ввиду отсутствия документации.
1855 год, второй заход. 12 лет разработки заставил парижскую выставку знатно охуеть. Кучерявый и дерзкий Эдвард Лойзель выкатывает двух метровое нечто. Кочегар подбрасывал уголь в топку, в то время как бариста высыпал пару кг молотого кофе в бункер и почти безостановочно варил кофе.
100 слов
Не французами едиными! Вся Европа пыталась в варку кофе, но как показывает история, отличились итальянцы. На них и закончим, так как именно на итальянских патентах сейчас основаны почти все кофемашины мира.
Помните того мужика с обложки? Это Луиджи Беззера, а так выглядит его большой Tipo Gigante на бумаге:
Итак, внутри был один большой бойлер, сверху пар, внизу кипяток. Все это под давлением, но не 9 бар как сейчас, примерно 4-6. Научились останавливать процесс экстракции и вспенивать молоко, не одновременно, ибо ебанет, но все же. Потом 70 лет доработок: додумались вставить бойлер в бойлер - один для стимера, второй для экстракции и кипятка, дополнительно их перевернув. Так кофемашины стали похожи на то, что мы видим сейчас.
Легенда
Очень распространенная и правдивая, её мне рассказывали на обучении, расскажу её и вам. Итак, Италия, середина XVIII. Ноу нейм фабрика, на которой что-то производят. Владелец фабрики замечает, что рабочие берут большие перерывы на обед, что ему очень не нравится. Он решил узнать почему они так долго шароебятся. Оказалось, что большинство стояло в очереди и ждало пока заварится кофе. Тогда он решает к паровой машине прихуяривает емкость для молотого кофе, и краник. Получается взрывоопасный бойлер с кофе, но свою задачу выполняет – очереди на кофе пропали.
Вообще 18/19 века очень интересны в плане индустриального развития, появились первые промышленные кофемолки и несколько альтернативных способов экстракции
Но это уже совсем другая история.
Я короче это, нажал на значек интернета, понажимал бцквы в определенном порядке, а текст которых появился на пикселях интерпретировал по своему и напечатал на этом интернет портале. Вроде как это называют #ЛигаАвторов, но это не точно